Bijgerecht, Ingrediënten: 3 bollen venkel. 35 gram roomboter. 1/2 theelepel zout. 1/2 theelepel suiker. 2 eetlepels Pastis. 120 ml kippenbouillon. 120 ml water. 3 bollen venkel. 35 gram roomboter. 1/2 theelepel zout. 1/2 theelepel suiker. 2 eetlepels Pastis. 120 ml kippenbouillon. 120 ml water.
Bijgerecht, Ingrediënten: 1 kg rode kool zeer fijn gesneden 2 laurierblaadjes 1 eetlepel kaneel 10 gr zout 100 gr paprijst 200 gr suiker ½ ltr rode wijn 3 appelen (goudrenetten) 2 kruidnagels
Salades, Ingrediënten: 100 gram spinazieblaadjes of romeinse sla Zelf ingemaakte reepje wortel (niet uit een pot,anders weglaten) Appelschijfjes van een frisse halve appel 50 gram rozijntjes 2 eetlepels walnoten kleine eetlepel geroosterde sesamzaadjes dressing: 50 ml olijfolie 2 eetlepels balsamico azijn 1 eetlepel zoetstof in poedervorm
Salades, Ingrediënten: Zak gemengde sla (babyleaves 75-100gram) 10 kleine cherrytomaatjes, gehalveerd 1 kleine rode ui , in heel fijne ringetjes 2 eetlepels pijnboompitjes (geroosterd) of walnoten spekblokjes of gesneden ontbijtspek 4 geitenkaasjes dressing pijnboompitjes: 50 ml olijfolie 2 eetlepels frambozenazijn 2 theelepels zoetstof (niet vloeibaar) event. Zout, peper en verse peterselie dressing walnoten: 50 ml walnotenolie theelepel pittige mosterd 2 eetlepels natuurazijn 2 theelepels zoetstof (niet vloeibaar) event. Zout, peper en verse peterselie
Nagerecht, Ingrediënten: 175 gr Bitterkoekjes 2 dl Amaretto (Amandellikeur) 8 halve Perziken in plakjes 2 dl Slagroom 125 gr Witte Basterdsuiker 1 zakje Vanillesuiker Kaneel 500 gr Mascarpone (Italiaanse Roomkaas) 50 gr Amandelsnippers 50 gr Geschaafde Bittere Chocolade Poedersuiker
